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Proyecto I+D+i - Reducción del grado alcohólico en los vinos
Julio.2015

Valbusenda junto con el Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de León han logrado reducir la graduación alcohólica de los vinos que produce.

por todos es conocido las altas graduaciones que tienen os vinos de la Denominación de Origen Toro (debido a las condiciones climáticas de la zona, a las largas maceraciones...).

Valbusenda vio la necesidad de poder reducir esta graduación ya que en ocasiones esta característica tan propia de los vinos de esta zona suponen un freno en las ventas.

Tras 3 largos años de trabajo, se ha conseguido no solo reducir la graduación en 4 grados sino mantener intacta las características organolépticas de nuestros vinos, algo que para nosotros era imprescindible.

Para conseguir este resultado se han combinado técnicas microbiológicas con otras de manejo y tratamiento en la planta.

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